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鶏もも肉を小さめに切る。長ネギを斜め切りにする。
鍋にごま油・鶏もも肉・長ネギを入れてコールドスタート。
中火で炒めて鶏もも肉の表面の色が変わったら★を入れて混ぜ合わせる。
水で濡らした冷凍うどんを入れてお好みの固さになるまで煮込む。
強火にして煮立たせたら水溶き片栗粉を入れて混ぜ合わせる。
溶き卵を流し入れて卵が半熟になったら火を止める。
器に盛り付けて刻みネギを散らす。