ケンタロウさん家の♥激うまハンバーグ

ケンタロウさん家の♥激うまハンバーグ
TVでご紹介されたレシピをアレンジしました。適当に作っても美味しくなっちゃう魅惑のレシピです♥ケンタロウさんLOVE♥

材料 (2人分)

牛豚合挽き肉
250gぐらい
たまねぎ
小1/2個
3/4カップ
●たまご
Mサイズ 1個
●牛乳
40cc
小さじ1/2
塩、こしょう
少々
・水
3/4カップ
・ケチャップ
大さじ3
・ソース
大さじ2
・酒、バター
各大さじ1
・しょうゆ
小さじ1

1

写真

材料をそろえます♥
まず玉ねぎを荒みじん切りにする。

2

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あらかじめ●の材料を混ぜておく。

※生パン粉がない場合、食パンなどをちぎって代用も可。

3

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挽き肉にナツメグ,塩コショウを入れよく混ぜ、 粘りけが出てきたら2で混ぜ合わせた●の材料を入れてなじませる。

4

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玉ねぎを加え、均一になるようさっと混ぜ合わせる。

※掌の温度でとけてしまうので、素早く混ぜるのがコツ。

5

写真

手にオリーブオイルを少量たらし、キャッチボールのようりょうで空気を抜きながらハンバーグ型にまとめていく。

6

フライパンにオリーブオイルをひき、両面に焼き色がつくまで強火で焼く。

7

焼き色がついたらハンバーグの高さ半分位までひたひたに水を入れ、中火で蒸し焼きにする。

8

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水が蒸発してきたら竹ぐしを通し、透明な肉汁が出てきたら・の調味料を合わせて投入し、全体にからめたら出来上がり♥

9

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今回はお肉を300g使用したので、2人分のお夕食+翌日のお弁当にも持っていきました♥

コツ・ポイント

♥ハンバーグの玉ねぎは通常炒めますが、私は生のまま使用します。
♥牛が多めの合挽き肉の方がお勧めですよ。
♥ソースはウスターでも中濃でも可。
♥ソースの酸味が気になる方はバターを増量して下さいね。

このレシピの生い立ち

大好きなケンタロウさんのレシピをもとに、作りやすくアレンジしてみました♪
適当に作っても美味しくなっちゃう!簡単激うまレシピです♥
レシピID : 778306 公開日 : 09/04/07 更新日 : 10/03/22

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ゆってぃ~ 2010年03月22日 11:50
2010/3/22 更新しました。
この画像ではお肉を300g使用しています♥
やっぱり適当でも美味しいです(笑)