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玉葱をみじん切り、椎茸は適当にスライスします。
ミンチと合わせて、豆板醤、にんにくチューブ、青麻辣醤、茹で山椒を入れて炒めます。
火が通ったら紹興酒、水を加えて煮込みます。
煮詰まってきたら赤出汁味噌を溶かします。
ブロッコリーはレンジ600w2分程、肉味噌に加えて混ぜ込みます。