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ウドと甘夏のサラダ〜白味噌ドレッシング〜

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Description

春が旬のウドと甘夏を使ったレシピ！爽やかな香りで、春の憂鬱な気分をリフレッシュ♪

材料 （2人分）

ウド
1/2本
甘夏
1/3〜1/2個
サラダ寒天
2g
水or熱湯
適量
白味噌
小さじ1
グレープシードオイル（またはサラダ油）
大さじ1
小ネギ
適量
黒胡椒
適量

作り方

  1. 1

    ウドは皮をむき、ピーラーなどで薄くスライスして、水につけてアク抜きをする（約10分）

  2. 2

    サラダ寒天は水、または熱湯でお好みの食感になるまで戻す。（水:10〜20分、熱湯:30秒）

  3. 3

    甘夏1房分の果汁をしぼり、白味噌、グレープシードと混ぜ合わせる。

  4. 4

    ボウルに、よく水気をきったウドとサラダ寒天、③の白味噌ドレッシングを合わせ、和える。

  5. 5

    甘夏の皮を剥き、適当な大きさに切り、④と一緒に器に盛り付ける。

  6. 6

    黒胡椒、小ネギをちらして完成♪

コツ・ポイント

ウドはアクが強い野菜ですが、しっかり水に漬けることで生でも食べることができます。使わなかった皮はきんぴらにしても◎

このレシピの生い立ち

入学や進級、転勤など、新生活が始まる方が多い春。楽しみな反面、なんとなく不安な気持ちや憂鬱な気分になることもありますよね。そんな時に、爽やかな香りですっきりリフレッシュしてもらいたいです♪
レシピID : 7783167 公開日 : 24/03/23 更新日 : 24/03/23

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2024年4月15日
初れぽ
写真
てて★
ちょうど甘夏とウドをいただいたので作ってみました♪
#うどで一品 #サラダ感覚で

てて★さん つくれぽありがとうございます\( ˆoˆ )/ 色鮮やかでおいしそうですね！作っていただけてうれしいです♪

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