ヤゲン軟骨の四川風ピリ辛炒め

フライパンにごま油を敷き、みじん切りにしたニンニクを香りが立つまで炒める。

ヤゲン軟骨を加え、塩、胡椒を振り、醤油をまわしかけて、火が通るまで炒めたら皿に盛り付ける。

千切りにした白髪ネギにラー油と胡麻を混ぜて、ヤゲン軟骨の上に盛り付ける。