きのこクリームパスタ
作り方
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1
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しいたけを5mm幅で切ります。まいたけを手で裂きます。しめじとえのきは石づきを切り落とし、手で裂きます。
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2
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きのこを全てフライパンに入れます。
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3
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パスタを茹でる準備をします。パスタ茹で器にパスタと水を入れ、レンジで指定の時間茹でます。鍋の方はお湯を沸かしてください。
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4
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その間にきのこを炒めます。きのこの入ったフライパンに、オリーブオイルを大さじ1杯、塩こしょう少々を入れて加熱します。
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5
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10分〜15分くらい中火で炒めます。フライパンが茶色くなるのが正解です。あまりに焦げそうな時は火を弱くしてください。
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6
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干からびるくらい炒められたら、豆乳を500ml入れます。沸騰しないよう注意しながら加熱してください。
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7
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この時、フライパンの底に茶色くこびりついた、きのこの旨みをしっかりと混ぜて、豆乳に移します。
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8
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しっかり混ぜたらソースの完成です。
茹で上がったパスタの水気を切り、フライパンでソースと合わせます。
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9
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パスタにソースが絡まったら、お皿に盛りつけて完成です。
お好みで粉チーズとあらびき胡椒をかけてください。
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コツ・ポイント
きのこをしっかりと炒め、フライパンを茶色くすること。
豆乳を沸騰させないことです。
豆乳を沸騰させないことです。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に色んな種類のきのこが余っていたので、作りました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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