【保育園給食】コロッケ

Name: 【保育園給食】コロッケ
Yield: 保育園児４人分
Ingredients: 玉ねぎ 10分の1個; にんじん 2センチ; 鶏ひき肉 80グラム; 炒め油 適宜; 食塩 少々（0.5グラム）; じゃがいも 1個; 薄力粉 小さじ5程度; えのき氷 15グラム程度; （えのき氷の代わりに卵なら 3分の1個程度）; パン粉 大さじ5程度; 揚げ油 適宜; 以下A; 中濃ソース 小さじ2; 水 小さじ2

Description

駒ヶ根市の保育園・幼稚園給食で人気のレシピです♪

長野県駒ヶ根市

材料（保育園児４人分）

玉ねぎ

10分の1個

にんじん

2センチ

鶏ひき肉

80グラム

炒め油

適宜

食塩

少々（0.5グラム）

じゃがいも

1個

薄力粉

小さじ5程度

えのき氷

15グラム程度

（えのき氷の代わりに卵なら

3分の1個程度）

パン粉

大さじ5程度

揚げ油

適宜

■ 以下A

中濃ソース

小さじ2

水

小さじ2

作り方

1

玉ねぎとにんじんをみじん切りにする。えのき氷を溶かしておく。
2

フライパンに油を熱し、鶏ひき肉を炒める。
3

肉の色が変わったら玉ねぎとにんじんを加えて炒め、食塩を加える。
4

じゃがいもをゆでてつぶし、③を混ぜる。
5

④の形を整え、小麦粉、えのき氷、パン粉の順に衣をつける。
6

Aを合わせて火にかけ、ソースを作る（電子レンジで加熱してもOK）。
7

⑤を油で揚げ、⑥のソースをかけて、完成！（フライパンに油を多めに入れて、揚げ焼きにしてもOK）

コツ・ポイント

給食では卵の代わりに「えのき氷」を使っています。

また、ソースをかけるため、具材の味付けは少しだけになっています。（給食ではソースも水やだし汁で薄めています。）

このレシピの生い立ち

シンプルなコロッケですが、子ども達には「また食べたい！」「おうちで作ってもらう！」と大人気です。

1人分　エネルギー165kcal　たんぱく質5.1g　脂質11.3g　炭水化物13.1ｇ　食物繊維3.6ｇ　食塩相当量0.3g

レシピID : 7784420 公開日 : 24/04/10 更新日 : 24/04/10

このレシピの作者

長野県駒ヶ根市

アルプスがふたつ映えるまち、長野県駒ヶ根市の公式キッチンです。
駒ヶ根市では平成16年に「駒ヶ根市食育懇話会」を設立し、食育推進計画に沿って食育活動に取り組んでいます。市内の学校、保育園・幼稚園の給食レシピや、郷土食、健康に配慮したレシピなど、ご家庭で作っていただきたい食育のレシピをご紹介します♪
駒ヶ根市公式HPhttps://www.city.komagane.nagano.jp/

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