給食の「チンジャオロース」♡調味料3つ

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Description

シンプルな調味料でおいしい給食の青椒肉絲。2色のピーマンで彩りよく見えます。
甘辛さが白米がすすみますよ。

材料 (2人分)

200g
おろし生姜
小さじ2
でんぷん
大さじ1-2(お好みで)
赤ピーマン(パプリカ)
1/2個
1/4個
※濃口醤油
小さじ2
※豆板醤
小さじ1/2
※砂糖
小さじ1

作り方

  1. 1

    写真

    にんじん、たまねぎ、ピーマン全部、細切りにする。
    豚肉も細切りにし、しょうが、でんぷんを揉み込んでおく。

  2. 2

    写真

    フライパンに油をひき、たまねぎを炒める。

  3. 3

    写真

    ピーマン、たけのこを加え、さらに炒める。

  4. 4

    写真

    ある程度、野菜に火がとおったら肉を加える。

  5. 5

    写真

    肉に火が通ったら、混ぜ合わせておいた調味料を絡めて完成。

コツ・ポイント

中火から強火で一気に仕上げます。野菜、肉に火がとおったら、調味料を加えさっと仕上げます。
肉にでんぷんをまぶしているので、タレがすぐ絡みますよ。
豚肉はロースを使いましたが、お好きな部位で作ってくださいね。

このレシピの生い立ち

給食は食材数や野菜の量を計算しているので、いろいろな野菜を入れがちです。チンジャオロースはあくまで、たけのこ&ピーマンでシンプルに作ります。ピーマン、パプリカの色や種類はお好みで♡
レシピID : 7785105 公開日 : 24/03/28 更新日 : 24/03/28

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