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ふわふわ豆腐つくね

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個人用

材料 （1人分）

木綿豆腐
1/4丁(75g)
長いも
25g
ネギ
5cm
生姜
5g
サイリウム
2g
いしる
9g
エリスリトール
4g
酒
15g(大さじ1/15cc)

作り方

  1. 1

    豆腐をペーパータオルで包んでぎゅっとつぶす
    ペーパータオルを替えてさらに2回程つぶして水気をしっかりきり、ボウルに入れる

  2. 2

    長いも、しょうがはすりおろし、ねぎはみじん切りにしてボウル に加え、塩、片栗粉を加えて混ぜ合わせる

  3. 3

    6等分にして楕円形にまとめる
    水分が多くてまとまらない場合はサイリウムを足す

  4. 4

    フライパンを中火で熱し、③のつくね生地を並べる
    焼き色がついたらひっくり返し、弱火でふたをして5分焼く

  5. 5

    調味料を加えて煮詰めながらつくねにからめる

コツ・ポイント

スープにしてもおいしい
豆腐つくねスープ材料(2人 分)と作り方:鍋に水(400cc)、いしる(3g)を入れて中火にかけ、煮たったらつくね生地の1/2量を団子状に丸めて加える
火が 通ったら器に盛り、万能ねぎの小口切り (少々)を散らす

このレシピの生い立ち

覚書
レシピID : 7785696 公開日 : 24/03/26 更新日 : 24/03/26

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ふわふわ豆腐つくね
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