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こんにゃくを手で一口大にちぎる。おなべに水とちぎったこんにゃくを入れて火にかける。
沸騰してから2~3分経ったら一度火からおろして、お湯を捨てる。再度火にかけて、水分がなくなったらめんつゆを加える。
めんつゆの汁気がほとんどなくなるまで煮詰めたら、かつお節とお好みで一味唐辛子を加えて和える。