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豚バラ切り落としを4〜5cm幅に切り分け、粗挽きコショウを振ります。
中火のフライパンにごま油を熱し、お肉を炒めます。
3〜4㍉幅に切ったれんこんを投入し、ある程度炒めます。
画像のように切って、5分ほど水にさらし、よく水を切ったヤーコンも炒めます。
画像のように切ったにんじんとピーマン(縦に切って苦みを少なく)も炒めます。
★を計量しながら日本酒から順に流し込んでいきます。
合わせて100ccオーバーの調味液で炒め煮します。
ほんの少々汁気が残るくらいで、出来上がりとします。