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薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるいましょう。
黒砂糖もふるっておくと良いです。①に合わせておく。塩も忘れずに入れる。
卵と水は一緒にして、300gになるようにしておく。砂糖が溶けないと困るので、ぬるま湯を使いましょう。30度くらい。
②に③を入れ、ホイッパーで混ぜる。30分くらいそのまま静かに置いておくとなおGOO!この間に蒸し器に湯を沸かしておく。
④の生地を軽く混ぜ、レードルでアルミカップに流していく。レーズンをお好みでトッピング。
布巾をかませた蒸し器で強火で12~15分くらい蒸す。