桜パウダーで作る☆桜のシフォンケーキ♪
mii☆sama
作り方
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卵白に砂糖の半分を2〜3回に分けて入れながら、ハンドミキサーでツノが立つくらいまで泡立てる。
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3
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逆さまにしても生地が流れない位に卵白をしっかり泡立てたら、メレンゲの泡立て完了♪
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4
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卵黄に砂糖の半分を入れ、ハンドミキサーでよく混ぜる。
サラダ油を少しづつ入れ混ぜ、水を少しずつ入れ混ぜる。
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5
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ゴムべらに持ち替え、卵黄の生地にふるった薄力粉を加えて、切るようにさっくり混ぜる。
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6
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卵黄の生地に卵白のメレンゲを3回に分けて入れ、ゴムべらで泡を潰さないように混ぜる。
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7
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シフォン型に生地を流し入れ、トントンと数回落として空気を抜き、170℃のオーブンで30分焼く。
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8
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焼き上がったら、ワインの瓶で逆さまにして冷まして、出来上がり♪
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9
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☆ 型から外す時はシフォンナイフや竹串を使って、内側と外側をぐるっと一周♪
参照レシピ
レシピID : 6650965
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10
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ケーキをカットして、お好みで生クリームや桜の花を飾って、出来上がり♪
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コツ・ポイント
☆ 卵白は塩をひとつまみ入れ、冷やしながら泡立てるとキメ細やかに泡立つ。私は使う10〜15分前に冷凍庫入れて冷やしてから、泡立てています。
☆ 卵黄は水と油が乳化しやすいように温めて泡立てる。私はぬるま湯にしたり湯煎にかけて泡立てています。
☆ 卵黄は水と油が乳化しやすいように温めて泡立てる。私はぬるま湯にしたり湯煎にかけて泡立てています。
このレシピの生い立ち
☆ 画像付きシフォンケーキレシピ
レシピID : 6640130
☆ 逆さまにしても生地が流れない位に卵白をしっかり泡立てる。
☆ メレンゲの泡を潰さないようにさっくり混ぜる♪
☆ 桜の花の塩漬けは水にさらし塩抜きし、水気を取る。
レシピID : 6640130
☆ 逆さまにしても生地が流れない位に卵白をしっかり泡立てる。
☆ メレンゲの泡を潰さないようにさっくり混ぜる♪
☆ 桜の花の塩漬けは水にさらし塩抜きし、水気を取る。
mii☆sama
