二郎のチャーシューを再現する②

材料を切って鍋に入れる。

肉の表面をフライパンで焼く

焼いた豚肉を入れ、水をひたひたに入れ、焼酎を入れ10分程にてアクをとる。

消化し、ロックピンが下がったらカエシの鍋に取出し

中火で加熱し、肉を回しながらしみこませる

粗熱をとって、袋に入れ、空気を抜いて冷蔵保管する。（一晩）

ドンキの二郎風皿うどんにチャーシュー乗せました。

残ったスープはちゃんこ汁になりました。