ビーツの豆腐フムス
トキタ種苗
作り方
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1
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ビーツは丸ごと30-40分じっくり加熱する。（蒸し、茹で、耐熱袋で湯煎、アルミホイルに包んでオーブンなど）
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2
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ビーツの皮をむき、100gとる。
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3
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豆腐を崩しながら鍋で煎り、水分を飛ばす。にんにくはここで加えるとまろやかになる。（ガツンと聞かせる場合は⑤で加える。）
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4
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ビーツを加えてつぶす。（ブレンダーやミキサーがない場合はすりおろしながら加える。）
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5
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塩、練りごま、オリーブオイル半量を加え、ブレンダーやミキサーにかける。ない場合、ヘラでペーストになるまで混ぜてもできる。
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6
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酸味を見ながらレモン汁を加えて混ぜる。
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7
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皿にきれいに塗るように盛り、残りのオリーブオイルをかける。飾りのおろしたビーツを散らす。
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コツ・ポイント
木綿でも絹でもできます。滑らかさが違うのでお好みで。
ゴマはしっかり効かせるとおいしいです。
ゴマはしっかり効かせるとおいしいです。
このレシピの生い立ち
流行りのフムスにビーツを入れたらきれいだろうな、同じ豆だから豆腐でもできるかな？と思ってやってみました。すごくおいしいです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
トキタ種苗
