【かぶ玉ねぎとベーコンのミルクスープ】
Description
かぶ・玉ねぎ・ベーコンで作るトロっと柔らかで甘みのあるかぶが美味しいミルクスープです。優しい風味で皆が大好きなスープです
材料
(4人分)
2個(350〜400g)
かぶの茎(葉)
少し
1/2個(100g)
ベーコン(ID 6075012)
100g
にんにく(粗微塵)
大2片
バター
20g
500ml
ブイヨン
5個
300ml
大匙2
ホワイトペッパー
適量
適量
作り方
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1
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かぶは皮を剥き、1㎝角に切る。かぶの茎は細かく切る。玉ねぎ・ベーコンもかぶと同じ程度の大きさに切る。
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2
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鍋にバターを加えて中火で熱する。玉ねぎ・ベーコン・にんにくを加えてじっくり炒める。
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3
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玉ねぎにしっかり火が通ったら、かぶを加えて全体にザックリ炒め合わせる。
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4
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水・ブイヨンを加えて蓋をして、煮立ったら火を弱めてかぶが柔らかくなるまで煮る。
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5
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かぶの茎を加えて、蓋をして更に2分程煮る。
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6
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牛乳を加えて煮立たない程度に加熱し、火を止める。生クリーム・ホワイトペッパーを加える。
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7
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器に盛り,好みで粗挽き胡椒を振る。
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コツ・ポイント
かぶが透き通ってしっかりと柔らかくなるまで煮ます。
ベーコンは手作りの物を使用しています。
ベーコンの塩分によっても違いがあるので、味を見て塩又は牛乳で調整をお願いします。
ベーコンは手作りの物を使用しています。
ベーコンの塩分によっても違いがあるので、味を見て塩又は牛乳で調整をお願いします。
このレシピの生い立ち
ずっと作っている我が家の定番スープです。
優しい風味でほっこりとするミルクスープで、大人から子供まで皆が大好きなスープです。
優しい風味でほっこりとするミルクスープで、大人から子供まで皆が大好きなスープです。