たまごと竹輪の【貧乏炒飯】冷ごはん消費に

竹輪は縦に４つに切り、薄切りにする。
ご飯は温めておく。

ごま油大さじ１をしき、十分に熱したフライパンに溶き卵を入れる。
周りが固まってきたらヘラでひとまぜ。

半分くらい固まったところで火からおろし、ボウルに移す。

温めたご飯を入れ、全体に竹輪がいきわたるまで混ぜる。

半熟卵を戻し、ご飯となじませながら炒める。
ご飯は焼き付けて水分を飛ばすように炒める。

たまごが細かくなったらドーナツ状にし、中央の穴にしょうゆを入れ、水分を飛ばす。

全体をよく混ぜる。
味見をして塩コショウ少々追加する。

※卵の持つ油分でご飯をコーティング、水分はできるだけ加えない＆飛ばすことでさらりとした炒飯に仕上げています。