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ささ身はお酒大匙1を掛けてラップをしてレンジで2分位加熱する。冷めたら繊維に沿って大きめに裂いて置く。
根三つ葉は洗って根を取り、さっと熱湯で湯掻く。3cm位の長さに切る。
ボールに麺つゆ、ワサビを入れて混ぜる。そこにささ身を入れ5分くらい置く。
3のボールに海苔を手で千切りながら入れる。
4のボールに根三つ葉を入れて和える。器に盛る。