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鹿肉のシェパーズパイ

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Description

ワインに合う晩ごはん　とっても美味しかったので備忘録に。写真ありません

材料

鹿肉ミンチ
1パック
じゃがいも
2個
玉ねぎ
１個
豆乳もしくは牛乳
70ml〜適量
にんにく
２かけ
トマトピューレ
1パック
にんにくペースト
少々
赤ワイン
100ml
オリーブオイル
適量
塩
小さじ半分〜
砂糖
小さじ１
ナツメグ
少々
オレガノ
少々
パセリ
少々

作り方

  1. 1

    じゃがいもをやわらかくなるまで茹でる（今回はホットクック無水でゆでる13分）

  2. 2

    じゃがいもを温かいうちにつぶし、豆乳or牛乳でのばす　コンソメ、胡椒、にんにくペースト（にんにく麹）を入れる

  3. 3

    フライパンにオリーブオイルとにんにくを熱する

  4. 4

    玉ねぎを炒め、鹿肉ミンチを入れる

  5. 5

    塩小さじ半分くらいを入れ肉の色が変わるまで炒める

  6. 6

    トマトピューレ、赤ワイン、砂糖、コンソメ麹、ナツメグを入れ中火で15分ほど煮詰める

  7. 7

    味見をし、胡椒とオレガノを入れる

  8. 8

    オーブン皿に鹿肉ミートソースを入れ、上にマッシュポテトをのせる

  9. 9

    220℃15分ほど焼く

  10. 10

    パセリを散らしてできあがり

コツ・ポイント

鹿臭いと思ってオレガノと胡椒を多めに足してみたら美味しくできた！にんにくも多めがいい。セロリやにんじんを入れてもいいかも。我が家はにんにく麹とコンソメ麹使用です

肉類を調理する方への注意

このレシピの生い立ち

ふるさと納税で夫がもらった鹿肉を臭みを気にせず食べたくて。
レシピID : 7795554 公開日 : 24/04/07 更新日 : 24/04/07

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鹿肉のシェパーズパイ
by 布袋mamami