レンチンカスタで♡王道のシュークリーム♡
Description
シンプルなシュー皮に、カスタードクリームと泡立てた生クリームを合わせたクリームをたっぷり入れた王道的なシュークリーム。
ガトーさん
材料
（直径9cm位のシュークリーム８個分）
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シュー皮
５０ｇ
８０ｇ
塩
小さじ１/4
６０ｇ
２個＋具合を見て追加で１個以内
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カスタードクリーム（下記の量か又は倍量）
１個
砂糖
２５ｇ
１０ｇ
１００ｇ
バニラエッセンス
数滴
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生クリーム
１００ｇ
砂糖
小さじ１
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好みで生チョコクリーム（ガナッシュは余ります）
１００ｇ
１００ｇ
●好みでオレンジキュラソー
小さじ１/２
上記生クリーム
残り半分
作り方
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1
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耐熱ボウルに卵黄と砂糖をすり混ぜ、ふるった薄力粉を混ぜたら、冷蔵庫から出してすぐの冷たい牛乳を混ぜる。
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2
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ラップ無し、６００ｗで１分チンしたら、取り出してよくかき混ぜ、再び３０秒チン。固まってくるのでよくかき混ぜる。
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3
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※加熱しすぎなうように、くれぐれも注意～追加する場合も３０秒ずつでよくかき混ぜて様子をみます。
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4
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表面にぴったりラップを張り付けて、氷水に底をあて冷やす。
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6
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ボウルに生地を移して、溶きほぐした全卵をまず1個分位、混ざったら1個分位を入れ、2個入れた後は様子を見ながら、少しずつ。
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7
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参考ＩＤ4488640
ここがちょっと難しい加減で、軟らか過ぎても硬すぎてもダメなので慎重に卵を入れる。ポテッっと垂れる
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8
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感じに出来たら1ｃｍ丸口金で少し大き目な5ｃｍ位に絞る。ここもコツがあって1.5cm位の高さを変えずに動かさず一気に
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9
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絞るようにする。参考ID4488640
２１０℃に温めておいたオーブンに霧吹きでたっぷり水を吹きかけてから２０分程焼く。
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10
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しっかり膨らんだら、スイッチを切ってそのまま５分位乾燥させる感じで庫内に置いてから取り出す。
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11
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生クリーム、砂糖を氷水を底にあてながら、泡立てる。好みですが、今回は、表示の分量のカスタードクリームに、表示分の
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生クリームの半分を、ヘラで、ふんわり混ぜ合わせたもので、4個分を作り先の細めの口金でシュー皮に絞り込む（底に近い所から）
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たっぷり３５ｇ位「ディプロマットクリーム」（カスタードクリームと生クリームを合わせたクリーム）入れるとこんな感じです。
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泡立てた生クリーム半分余るので・・・。ガナッシュを作って、生クリームと合わせて生チョコを作り、残り４個は生チョコシューに
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ガナッシュは、チョコ １００ｇを刻んで、沸騰させた生クリームと混ぜて均一にして溶かし冷めてから半分生クリームと合わせる。
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※８個とも、カスタードクリームで作りたい場合は、上記の倍量カスタードクリームを作ります。甘さは控えめタイプなので、砂糖は
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→好みで生クリームに大さじ１位入れても良いかと思います。
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※お店で作っていた頃は、銅鍋で、牛乳6本分位を一度に炊いていましたが、お家では、牛乳１００ｇなのでレンチンが簡単！！
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コツ・ポイント
シュー皮のコツは、生地の硬さと絞り方。鍋で生地を捏ねた時の具合で、卵の入る量が変わるので、２個入れた後は、ヘラですくった生地がすぐ垂れるようでは、軟らか過ぎなので、様子を見ながら少しずつ入れてよくヘラで混ぜ確認してから、絞るようにします。
このレシピの生い立ち
TVのセブンイレブンのCMのシュークリームがすごく美味しそうで。
ダイエット中なので、買うのは罪悪感があるので、作りました。なので、いつもはどうせ作るならと、シュー皮はバター１００ｇ位で作るのですが、今回は半分の５０ｇで。
ダイエット中なので、買うのは罪悪感があるので、作りました。なので、いつもはどうせ作るならと、シュー皮はバター１００ｇ位で作るのですが、今回は半分の５０ｇで。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ガトーさん
