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圧力鍋で作るジューシー

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Description

沖縄の炊き込みご飯ジューシー

材料 （３合分）

米
170cc✕２
もち米
170cc
生シイタケ
３枚
にんじん
１本（110g）
あげ
１枚
濃縮白だし汁
60ml
酒・みりん
各大さじ２
しょうゆ
大さじ３
塩
小さじ1
水
410ml

作り方

  1. 1

    米は洗って、水切りしておく。

  2. 2

    写真

    にんじん、生シイタケ、あげを５mm角に切る

  3. 3

    写真

    白だし汁、酒、みりん、しょうゆ、塩を計量カップに入れ、ひと混ぜする（140mlくらいになる）

  4. 4

    写真

    圧力鍋に米、具材を入れる。３の計量カップの液量と水で550mlになるように調整したものを加える

  5. 5

    写真

    蓋をし、中火にかけ、圧がかかったら、弱火～中火にして１０分加圧。火を止め10分蒸らして出来上がり

コツ・ポイント

圧力鍋で時短で美味しく。干しシイタケから生シイタケに変更。昆布、豚肉を除く。おこげがほしくて加熱時間を７分→９分→１０分に変更。圧がかかった後の火力を弱火から少し強めに。

このレシピの生い立ち

石垣島に開業予定の沖縄そば柚のセットメニューの一つとして。ごはん。
レシピID : 7796506 公開日 : 24/04/08 更新日 : 24/04/18

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圧力鍋で作るジューシー
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