おいしいパウンドケーキ(ミルク味)

おいしいパウンドケーキ(ミルク味)
生地に自信ありよ~おすすめ牛乳とかスキムミルク、練乳ミルクを入れ焼くと味が出ない
もうダメかな~が思い切った配合で

材料 (エンゼル型(18cm))

薄力粉
100g
20g
大さじ5(50g)
砂糖
100g
(M)3個
バター
130g
クルミ
80g
つぶあん
一回り(お好みで)
少々

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バターはスライスして室温に卵も

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薄力粉強力粉スキムミルクは合わせて振るっておく。砂糖も振るっておく。クルミも刻む。

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型にバター130gのを指で塗って冷蔵庫で待機。オーブン170℃で余熱しておく。

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ボールに卵白3個と塩少々入れ泡立てる。

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2分位したら砂糖50gを3回位に分けいれ泡立てる。

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5~6分するとボールに波型が付きビターにも角が立つくらいでOK

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バターの入っているボールに、そのままのビターで泡立てる

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白くクリーム状になったら

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砂糖50gを2回くらいに分け入れ良く泡立てる

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そこに卵黄3個を1個ずつ入れ泡立てる

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良く混ざったらメレンゲをゴムベラひとすくい入れ泡だて器で混ぜる

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そこに合わせた粉を1/2入れ切るようにサックリ混ぜる。

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そしてメレンゲ1/3を入れ切るようにサックリ混ぜる

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そこに残りの粉を入れその上に刻みクルミを入れ

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切るようにサックリ混ぜる。

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そしてメレンゲ1/2を入れ切るようにサックリ混ぜる

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残りのメレンゲを入れサックリ切るように混ぜ20回くらい、少しは練りが出ても大丈夫

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冷蔵庫で待機していた型に強力粉を振り余分な粉を落とす。

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生地の半分くらい型に入れ型を持ち台に少し強く打ちつけスプーンで平らにします。

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袋の角をつぶあんが出るくらいの大きさに切る。

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つぶあんを搾り出して

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1周します。

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残りの生地を所々に入れスプーンで平らにして、もう一度台に打ち付けてオーブンに

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オーブン170℃で38分位ようすお見て、竹串で刺して何も付いてこなければOK

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台の上に一度、落として網の上で5~10分位冷まして型から外す。

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冷めたらラップで包み乾燥を防ぐ。一晩置いておくと、ミルクの味がと~てもおいしいよ。

コツ・ポイント

卵白を泡立てる時ボールの淵に沿ってビターを右に20回、左に20回ずつ、回すと早くメレンゲが立ちます。試してみてね^~^

このレシピの生い立ち

う~ん十年前のエンゼル型で
出したかった濃厚ミルクの味
クルミとつぶあんで^~^
レシピID : 779729 公開日 : 09/04/11 更新日 : 09/04/11

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

11/07/02

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友人と作りました♪あんなしですが、すごく美味しかったです^0^

まん丸お月様

ふんわり~でおいしそうです^−^つくれぽありがとうございます

10/04/06

First tsukurepo mark
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ヤラレるウマさにしびれた~Σ(゚ω゚*)!!!うまぁ~~~♡

miru姉さん

わぁ~綺麗な焼き色ですね^~^美味しく作って頂きありがとう!