れんこん水菜の明太マヨ和え

Name: れんこん水菜の明太マヨ和え
Ingredients: 蓮根 1節130g; 水菜 1株60g; 酢 こさ小さじ1〜2; 辛子明太子 1/2腹; A.マヨネーズ 大さじ1; A.醤油 小さじ1/2

Description

蓮根と水菜を王道の明太マヨで和えた
お惣菜デリ風の和風おかずです✨
お酒のあてに！トーストのうえに！！

chiguasa

材料

蓮根

1節130g

水菜

1株60g

酢

こさ小さじ1〜2

辛子明太子

1/2腹

A.マヨネーズ

大さじ1

A.醤油

小さじ1/2

作り方

1

蓮根はよく洗って皮ごと数切りにする。
大きければ半月切りにし、酢を加えた水に漬ける。
2

かぶる程度のお湯を沸かし1分ほど茹で冷ます。
(水気を切って耐熱容器に入れ、600wレンジで1分でもOK)
3

水菜はよく洗い3cm幅に切って水気をペーパー等で取る。
4

ボウルに皮から取り出した辛子明太子と
【A】を混ぜ合わせる。
5

水気をしっかり取った蓮根と水菜を和える。
6

余ったらパンに乗せてチーズをかけて
トーストにするのがおすすめ✨

コツ・ポイント

蓮根はしっかり冷まし、
水菜は水気をしっかり切ってから和える。

このレシピの生い立ち

明太子が冷凍庫に余っていたので、れんこんと合わせて
買うと割高なお惣菜を家で作りました！

レシピID : 7797663 公開日 : 24/04/09 更新日 : 24/04/09

このレシピの作者

chiguasa

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定番メニューや意外と悩ましいプラス一品の副菜、
こんなのあったか！と驚かれるような変わり種など
『かゆいところに手が届くレシピ』を目指してます^^

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30代 3児の母 | 管理栄養士 | 転勤族 I パンと珈琲好き
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