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★を合わせておく。
しめじは、石づきを切り落とし小房に分ける。えのきは石づきを切り落とし、３等分に切る。エリンギは短冊切りにする。
フライパンにごま油、おろしにんにく、②のきのこを入れて炒める。全体に火が通ったら、①を加えて炒める。
水気がなくなってきたら、白いりごま、かつお節を加えて、全体に混ぜ合わせる。
砺波市
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