梅酢活用　絶品梅なめ茸

えのきは、石づきを除いて　長さ３等分に切っておく。

鍋に切ったえのきと梅干し、梅酢と本みりんを入れたら中火にかける。ちなみに、紫蘇を入れても良いです！

全体がグツグツとしてきたら梅干しを崩しながら、時々混ぜて弱めの中火で4〜5分加熱する。
粗熱が取れたら清潔な容器に移す。