甘めがお好みの方に！優しい味の味玉！
Piano_icm
作り方
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1
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冷蔵庫から出してすぐの卵を沸騰したお湯に入れ8分10秒茹ですぐに冷水で冷やす（卵を入れた後再び沸騰したら中火で茹でる）
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2
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※卵の半熟加減はお好みで調整なさってください！このレシピではカットした時に黄身が流れ出ない程度の半熟加減になります
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3
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全ての調味料を鍋に入れ沸騰したら殻をむいた卵を入れて1分弱煮汁を絡めるように優しく卵を転がす（この時にアルコールも飛ぶ）
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4
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※一度卵が全て隠れるくらいに沸騰させて！（この工程で卵全体に調味料が行き渡るのでこの後短時間で味玉ができあがります）
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5
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粗熱がとれたら（60度くらいでOK）密封できる袋に入れて空気を抜いてさらに冷ます
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6
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※このように吊るしておくと調味料が行き渡ります。冷蔵庫内でもドアポケットにこんな風に吊り下げておきます。ご参考まで！
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7
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人肌程度に冷めたら冷蔵庫へ入れて、時々卵の向きを変えて均等に調味料が行き渡るようにする
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コツ・ポイント
・2の工程があることで冷蔵庫に入れてから3時間くらいで味玉ができあがります
・3日間以上漬けると白身の中まで、4日間では黄身までしっかりと染みますが決して濃くはならず美味です！
・賞味期限は5日間程度ですが季節など状況によりご判断ください
・3日間以上漬けると白身の中まで、4日間では黄身までしっかりと染みますが決して濃くはならず美味です！
・賞味期限は5日間程度ですが季節など状況によりご判断ください
このレシピの生い立ち
好みの味の味玉を作りたくて！
優しい味が気に入っています。
優しい味が気に入っています。
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