ヨウサマの減塩心臓疾患向きの筑前煮

根野菜、筍の水煮、蒟蒻を下茹でする。

根野菜が煮えたら、ザルで野菜と煮汁を分ける。

サラダ油を敷き軽く根野菜を炒める。

熱湯で鶏肉を下茹でしザルで湯切りし、自然に粗熱を取れる迄待つ。

サラダ油を敷き鶏肉を炒める。一度フライパンから引き揚げる。

鶏肉を炒めるのと根野菜を炒める工程を別々のフライパンで同時にする。

作り方2の根野菜の煮汁でタレを伸ばす。

仕上げに作り方9の煮汁を掛けながら味を調整し、仕上げに鶏がらスープをかける。