ヨウサマの減塩蓮根と薩摩揚げイカの南蛮

材料はこんな感じです。蓮根スライスは軽く下茹でして
湯切りする。

具材を小麦粉で混ぜる。

サラダ油を敷き具材を炒める。

水溶き片栗粉を加えて軽く煮詰める。

汁を煮詰めると時間がかかるので、ザルで余分な汁を濾す。

このつゆは、別なおかずに使用します。

こんな感じです。