燕皮麺風うどん

材料です

ひき肉です!＼(^o^)／

先ずうどん粉を塩水少しずつ足しながら練ります。塩水は海水より薄い程度にしてください。塩分濃度何％とかわからんので。

よく捏ねたら生地全体にラップをピッチリ巻き、冷蔵庫で一晩寝かしてください。行ってらっしゃい！

一晩寝かした生地を常温で1時間ほど置いたらボール等に移してひき肉を混ぜ込んでいきます。

ひき肉は冷凍なら解凍済のものを練りこんでください。じゃないと生地に混ざりにくいし手が冷たくてたまりません。

生地が好みの状態になったら（私は1ミリ程）折り畳み、生地を切ります。

鍋に湯を沸かし、好みの加減になるまで茹でます。

茹だったら冷水で締め、後は温麺ならおつゆ用意し、冷ならつけ汁用意して完成。食べたい時がお食事時だよ！