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色変なし♪サクサク食感の蓮根のきんぴら♪

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Description

あと1品♪
サクサク食感♪美味しい
蓮根のきんぴら(*^O^*)

材料 （3～4人分）

蓮根
200～230g
水(茹で用)
500cc
塩
小さじ1
■ ≪たれ≫
味醂
大さじ2
酒
大さじ1
醤油
大さじ2/3
胡麻油
小さじ2
鶏ガラスープの素
小さじ1/2
鷹の爪(輪唐辛子)
好みの量

作り方

  1. 1

    写真

    ≪たれ≫
    調味料を
    混ぜ合わせておく。

  2. 2

    ≪作り方≫

  3. 3

    蓮根はアルミホイルを
    くしゃくしゃにし、
    こすり、
    水で汚れを落とす。
    (皮は剥かなくてOK)

  4. 4

    フライパンに水、塩を
    入れ、沸騰させる。

  5. 5

    蓮根は半分に切り、
    均等に薄切り。

  6. 6

    沸騰した湯に蓮根を入れ
    2分、茹でる。

  7. 7

    ザルに上げ、水気をきる。

  8. 8

    写真

    フライパンを洗い、中火。
    合わせておいた
    たれを入れる。
    ふつふつしてきたら、
    蓮根も加える。

  9. 9

    全体にたれが
    絡まる様に混ぜ、
    たれがなくなるまで。

  10. 10

    写真

    皿に盛り付け。

コツ・ポイント

蓮根を2分茹でる事で
灰汁抜きを兼ね、色変せず、
食感も良くなります(*^O^*)♪

このレシピの生い立ち

蓮根を美味しく食べたい♪
色変しないストックおかずに
(*^O^*)♪
レシピID : 7802909 公開日 : 24/04/15 更新日 : 24/04/19

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あわてん坊の奥さん
色変なし♪サクサク食感の蓮根のきんぴら♪
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