大根薄切柚子唐辛子漬けない即席沢庵

大根の下部を縦半分の半月からの2ミリ薄切にする。

鍋に薄切大根を綺麗に並べて、酒、白だし、柚子粉、粗挽き唐辛子、水、を加える。

落とし蓋をして中火で煮立てたら火を止めてそのまま粗熱を取る。