牡蠣のスパイスオイルパスタ
Description
スパイス香る、牡蠣のパスタ。
材料
(2人前)
200g
200g
1000ml
塩(茹でる用)
小さじ1
オリーブオイル
大さじ2
小さじ1
(a)クミンパウダー
小さじ1
(a)オリーブオイル
大さじ2
大さじ3
ニンニク
1片
塩
小さじ1
黒胡椒
少々
作り方
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1
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牡蠣の下処理をします。ボウルに牡蠣と片栗粉を入れ、全体によくまぶす。
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2
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水100mlを入れ、優しく混ぜます。
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3
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水200ml を入れ、さらに優しく混ぜます。
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4
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ボウルの水を変えてすすぎます。水が透明になるまで繰り返します。
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5
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牡蠣の水気をキッチンペーパーで拭き取ります。
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6
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別のボウルに牡蠣と(a)を加え、よく和えます。
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7
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鍋に水を入れ、火にかけて湯を沸かし、塩を入れたらパスタを袋に書かれてる時間ゆでます。
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8
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パスタの茹で汁を大さじ1とって、パスタの湯を切ります。
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9
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にんにくをみじん切りにします。
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10
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フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、香りが出るまで熱します。
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11
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6. を加えて蓋をしめ、 よく炒めます。
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12
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とっておいた茹で汁を加えて
全体が混ざるように混ぜます。
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13
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パスタと塩、黒こしょうを加えて
全体に行き渡るように混ぜ、火を止めます。
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コツ・ポイント
※牡蠣は中まで火をしっかり通してください。
※辛味が欲しい方は、刻んだ鷹の爪を一緒に炒めるといいと思います。
※辛味が欲しい方は、刻んだ鷹の爪を一緒に炒めるといいと思います。
このレシピの生い立ち
牡蠣が食べたくなり、スパイスが余っていたので合わせてみました。