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ピーマンは輪切りにする薄揚げは7〜8mmくらいに短冊に切ります。
舞茸は好みの大きさに手で割く。椎茸は軸部分を輪切り、カサの部分を薄切りにします。
鍋に油をひき、中火でピーマンをさっと炒め、七味唐辛子以外の残りの材料を全て入れひと混ぜし、蓋をして弱火にします。
材料から水分が出て来るので、時々混ぜて味が全体に行き渡るようにします。(10分くらい)
最後にお好みで七味唐辛子を入れます。