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具沢山♪シンプルな味付けのポトフ

具沢山♪シンプルな味付けのポトフの画像

Description

シンプルなポトフです

材料

ベーコンやソーセージ
100g
お好きな野菜
400g
野菜出汁 ※顆粒のコンソメやブイヨンでも◎
500ml
塩
適量
オリーブオイル
適量
■ ✽仕上げ用✽
イタリアンパセリ
適量
ブラックペッパー
適量
■ ✽写真の野菜の分量✽
さつまいも
50g
じゃがいも
50g
玉ねぎ
50g
リーキ
50g
人参
50g
カブ
50g
春キャベツ
100g

作り方

  1. 1

    イタリアンパセリ→みじん切り

  2. 2

    写真

    野菜→大きめに切る
    ベーコン→食べやすい大きさに

    ※今回はボロニアソーセージを使ったので2cm幅に

  3. 3

    写真

    フライパンにオリーブオイルを少量引きベーコンをこんがりとするまで炒める

  4. 4

    写真

    ベーコンを取りだし野菜を入れしんなりするまで炒める

  5. 5

    写真

    ベーコンを戻し野菜出汁を入れ弱火で2~30ほど野菜がくったりするまで煮込む

  6. 6

    塩で味を整える

    ※写真は塩麹を使ってます

  7. 7

    写真

    お皿に盛りイタリアンパセリ、ブラックペッパーをかけて完成☆

  8. 8

    今回の野菜出汁は冷凍ストックの野菜クズと鶏ガラ出汁を合わせて作った物を使いました◎

コツ・ポイント

写真は倍量です

野菜は冷蔵庫にある物で何でもいいのでとにかくいっぱい入れてください！w
じゃがいもを使う場合は煮崩れしにくい品種を
(メークインやインカのめざめ等)
さつまいも等はアク抜きを

このレシピの生い立ち

ラグーソースパスタに合わせて優しいシンプルな味のスープにしたかったので久しぶりにポトフを♪
冷蔵庫にある野菜を適当に入れましたw
レシピID : 7807135 公開日 : 24/04/20 更新日 : 24/04/20

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具沢山♪シンプルな味付けのポトフ
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