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空豆と新じゃがのおかかクリームチーズあえ

空豆と新じゃがのおかかクリームチーズあえの画像

Description

おつまみにも和風の味付なので、ごはんの副菜としても。
わさびを抜けば子供と旬を一緒に味わえます。
そら豆　基本のゆで方

材料

そら豆
300ｇ
A　塩
小さじ2
A　酒
大さじ3
新じゃが
1個（80ｇ）
クリームチーズ
50ｇ
B　削り節
5ｇ
B　しょうゆ
小さじ1
B　ねりわさび
小さじ1/3
B　牛乳
小さじ2
きざみ小ねぎ・削り節
適宜

作り方

  1. 1

    写真

    そら豆はさやから出す。
    薄皮は黒い部分の反対側に包丁で1cm位の切れ目を入れる。

  2. 2

    写真

    鍋に400mlの水とAを入れ加熱し、沸騰したらそら豆を3分茹で、ざるにあげ薄皮をむく。

  3. 3

    写真

    新じゃが芋はよく洗って皮ごと1㎝角に切る。
    耐熱皿に並べラップを軽くし、600wの電子レンジで2分加熱する。

  4. 4

    写真

    クリームチーズにBを混ぜ
    新じゃがとそら豆を和える。
    器に盛りきざみ小ねぎ・削り節をかける

コツ・ポイント

そら豆は酒を入れたお湯でゆでるのがポイント。独特のにおいが軽減して食べやすくなります。

クリームチーズは常温に戻すか、耐熱容器に入れ電子レンジで10秒～様子を見ながら柔らかくしておくと混ぜやすいです。

このレシピの生い立ち

旬のそら豆をたくさん頂いたので。
レシピID : 7809350 公開日 : 24/04/28 更新日 : 24/05/09

このレシピの作者

二階堂麻奈美
二階堂麻奈美
電子書籍「どんぶり」「東京下町　居酒屋めし」レシピラボより出版
千葉八千代市で料理教室を主宰　忙しい方向けの時短料理を提案しています。　　　　
調理師　ロジカル調理協会認定講師　野菜ソムリエ　柳原料理教室師範科　元大手料理教室講師　飲食店20年経営。企業レシピ開発、スタイリング、お仕事のご依頼ご相談ください(^^)　　　　　　
https://www.instagram.com/manna0131

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