ポテトカリカリチキン
作り方
コツ・ポイント
チキンは1度取り出し、余熱を利用して 表面の高い温度をゆっくりと中心に伝えていくと、筋繊維の収縮も抑えられるので柔らかくなります。その後2度揚げで、外はカリカリ、中はジューシーに仕上がります。
このレシピの生い立ち
JAふれあい食材宅配のふもと赤鶏むね正肉をじゃがいも等でコーティングして揚げてみました。いつもと違う唐揚げに子どもも大喜び!ひと手間が大成功の一品になりました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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