牛バラブロックのステーキ

こんな牛バラブロックを使用。

肉の全面に塩をふりジップロックに入れ、オリーブオイル、にんにく、ローリエを入れ、空気が入らないように閉めて冷蔵庫で一晩。

焼く時間から逆算（コツ参照）し、炊飯器にジップロックごと入れ保温スイッチオン。

フライパンが温まったら、フライパンのふち沿いに肉を置き、肉の上部の脂身を中弱火でこんがりするまで焼く。（約10分）

反対面にも脂身があれば同様に焼く。
側面を軽く焦げ目が付く程度に焼き（片面2～3分）、表面カリカリを目指す。

まな板の上に乗せホイルを被せてカットするまで休憩させる。

休憩してたお肉を食べやすい大きさにカットし、⑦を掛けて完成。