ぶりの照り焼きバルサミコ風味

ネギは6㎝長さに切り、しめじを小房に分ける。ブリに小麦粉をまぶす。

フライパンにブリを並べて酒を振り、ネギとしめじを乗せて弱火で焼く。少しずらして蓋をして蒸し焼きに。

おおよそ火が通ったら、砂糖、醤油を入れ、ブリに絡ませながら照りが出るまで焼く。