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鶏肉は大きいまま塩、胡椒をして小麦粉をまぶし、熱したフライパンに皮を下にしてカリカリになるまで強火で焼く。
皮がカリカリになったらひっくり返して、火を弱火にしてふたをして7、8分焼く。
ふたを開け余分な油をキッチンペーパーで軽く拭きとり●のたれを混ぜておいたものを入れる。たれを入れたら中火にする。
たれがお肉に絡まって照り!とろ!してきたらOKです!丼にご飯、レタスをしき切った鶏にタレとマヨをかけて完成!