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オクラは先端とガクを切り落とし、塩を振って板ずりする。
鍋に湯を沸かし、オクラを1分程度サッと茹でる。
ザルにあげて冷ますか、冷水にとってキッチンペーパーで水気を拭き取ってから、小口切りにする。
豆苗は1.5~2cm程度に切り、塩揉みしたら、キッチンペーパーで押さえるようにして水気を拭き取る。
ボウルに豆苗、オクラ、鶏がらスープの素、胡麻を入れて和える。
全体に馴染んだら完成。
豆苗は豆の上に脇芽が2つあるあたりで切ると再生栽培の際に上手く復活できます◎
お酒との相性抜群で美味しいですよね٩(๑❛ᴗ❛๑)۶