\簡単/冷やしピリ辛豆乳うどん

ニラ3本を0.5ミリ角くらいに切ってレンジ500wで40秒熱を入れておく。

青ネギを３本小口切りする。

フライパンにごま油を大さじ1ひいて、しょうが小さじ1/2,にんにく小さじ1を入れ弱火で炒め香りを出します。

中華だし小さじ1、豆板醤小さじ2、砂糖小さじ1/2、味噌小さじ1、酒小さじ1を入れ炒め出来たら皿にあげる。

【スープ作り】
豆乳200ml、白だし200ml、水250ml、砂糖小さじ2、炒りごま大さじ2を全て混ぜ合わせる。

うどんを茹でて、器に盛る。

⑤のひき肉と青ネギ、ニラをトッピングする。
※お好みでたけのこやメンマ、炒りごま（別トッピング）をどうぞ。

出来上がり。