ミントで作るジェノベーゼ風カペッリーニ
作り方
コツ・ポイント
・ミントが大量の場合はフードプロセッサーで
・塩味はチーズと茹で汁のみ
・カッペリーニではなくカペッリーニ
・私は温製にしましたが、冷製がよければ6の前に冷水または氷水で締めてください
・塩味はチーズと茹で汁のみ
・カッペリーニではなくカペッリーニ
・私は温製にしましたが、冷製がよければ6の前に冷水または氷水で締めてください
このレシピの生い立ち
ベランダのミントがわさわさ育つなか、アップルミントをどう使おうかと考え、ペパーミントと合わせてジェノベーゼ風にしました。