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ごぼうは洗ったら、包丁の背で軽く皮をこそぐ。
5㎝位・厚3㎜位の短冊切りにし、水に5分位つけておく。
水を良く切り、キッチンペーパーで水分を拭き取る。
ビニール袋にごぼうと片栗粉を入れて、全体に付くようにまぶす。
油で2分位揚げる。出来れば網で冷ます。
その間に、フライパンに●を全て入れて弱火で煮詰める。
揚げたごぼうをフライパンに入れ、全体にからめる。お皿に盛ったら胡麻をかける。