時短&簡単こねないイングリッシュマフィン
Description
きれいなハンバーガーバンズが焼ける浅井商店オリジナルNEWバンス型で、こねが不要で発酵時間の短いイングリッシュマフィン
材料
(NEWバンズ型 5個分)
作り方
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1
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・初めて使う型は空焼きする。
【目安 : 170~180℃で40分】(アルタイト)※スーパーシリコン加工の場合は不要
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2
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・焼成前にオーブンを190℃に予熱する。
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3
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レンジで使用できるポリカーボネートなどのボールに人肌程度の湯(35℃前後)を入れ、ドライイーストをふり入れる。
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4
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砂糖と塩を加え、サラダ油を加えて、イーストが溶けるまで混ぜる。
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5
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強力粉を半分程加える。ダマがなくなり、とろりとなめらかになるまでゴムベラでよく混ぜる。
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6
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残りの強力粉を全て加え、生地をボールの内側にぎゅっと押し付けるようにしてゴムベラで2~3分混ぜ、ざっと丸くまとめる。
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7
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電子レンジの500wで生地を20秒程加熱し、一度ゴムベラで生地を混ぜなおしたら、もう一度20秒加熱する。
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8
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その後、約35~40℃で10~15分、ひとまわり(1.5倍程度)生地が大きくなるまで発酵させる。
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9
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打ち粉を多めにふった台に生地を取り出し、ドレッジで生地を5分割する。
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10
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生地の表面が張るように丸め、底をつまんで閉じる。
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11
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生地の表面全体にコーングリッツをまぶし、型に入れて平らに形をととのえる。
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12
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35~40℃で約15分、生地が型いっぱいに膨らむまで発酵させる。
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13
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軽く焼き色がついたら型からはずし、ケーキクーラーの上で冷ます。
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14
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半分にざっくり割ってトーストし、お好みのトッピングを添える。
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15
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コツ・ポイント
捏ねが不要で発酵時間も短い、簡単&時短のイングリッシュマフィンです。
レンジ加熱で発酵を促進させるので、短時間で膨らみ、時短パンとは思えないほどもっちり美味しく焼き上がります♪
焼成時間を含めても一時間強で焼きあがります。
レンジ加熱で発酵を促進させるので、短時間で膨らみ、時短パンとは思えないほどもっちり美味しく焼き上がります♪
焼成時間を含めても一時間強で焼きあがります。
このレシピの生い立ち
一般的なハンバーガーとほぼ同じ大きさのハンバーガーバンズが焼ける、浅井商店オリジナルのNEWバンズ型を使いました
形の揃ったきれいなバンズが焼けるので、お店のパンのような仕上がりに大満足です♪
アルタイト型とスーパーシリコン加工型の2タイプ
形の揃ったきれいなバンズが焼けるので、お店のパンのような仕上がりに大満足です♪
アルタイト型とスーパーシリコン加工型の2タイプ