甘夏との紅茶のタルト
ほのぼの・・・
作り方
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1
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タルト型にバターを塗り小麦粉を、ふるっておく。
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2
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タルト生地の材料をフードプロセッサーで混ぜ、ひとまとまりにして冷蔵庫で休ませる。（ある程度、ひらたくしておくと後でラク）
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3
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甘夏の皮をむいて小房に分け薄皮もとっておく。
この時点で出た果汁は捨てないでとっておく。
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4
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フィリングのa)の材料を、フードプロセッサーで混ぜる。
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5
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3にラム酒と、甘夏をむく時にで果汁を加えて混ぜ、ゆるくなったら
紅茶葉を加えて調整する。
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6
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タルト生地を、3〜5ミリに伸ばしタルト型に敷く。
（タルト型より一回り大きめにのばす。）
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7
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タルト生地にピケをして200℃に熱したオーブンで10分程度焼いて粗熱をとっておく。
焼き時間は様子を見て調整。
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8
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粗熱の冷めたタルト台にフィリングを入れ表面を慣らし、甘夏をおいていく。
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9
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180℃に予熱しておいたオーブンで40分焼いてできあがり。
ナパージュを塗るときれいにみえます。
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コツ・ポイント
酸っぱいのが苦手な方は、甘夏をはちみつかお砂糖でマリネしておくと美味しいです。
焼き上がったタルト台に、余った卵白を軽くなってからフィリングを入れると、タルトのサクサクを保ちやすいです。
焼き上がったタルト台に、余った卵白を軽くなってからフィリングを入れると、タルトのサクサクを保ちやすいです。
このレシピの生い立ち
甘夏をたくさん購入しましたが、酸っぱかったのでタルトに焼き込みました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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ほのぼの・・・
