野菜たっぷり！チキンのエスニック風煮込み

とりもも肉は大きめのひと一口大に、トマトは種を取り除き１ｃｍ角に。残りの野菜はすべてみじん切りにする。

フライパンにオリーブオイルを熱し、とり肉の表面に焼き目をつける。皮から脂がかなり出るので、キッチンペーパーでふきながら。

野菜投入。白ワインを回しいれ、ふたをして中火で蒸し焼。

そのまま弱火で20～30分煮込む。野菜から水分が出るので、水は加えなくても大丈夫ですが、とちゅう何度か混ぜてください。

良く煮込んだら、塩・こしょうで味を調えてできあがり。