ニンジンとエノキの塩こんぶ炒め

ニンジンはピーラーなどでスライスしたり、他の調理(人参しりしり ID:7769000 )で余ったもので作ってます。

にんじんは千切りでも・多少太くても大丈夫です。太い場合は炒める時に最初は中〜強火で炒めると柔らかくなります〜。

タンパク質も欲しいよね、ということで大豆ミートがあればぜひ。ミンチを水で1分ほど戻して準備を！高野豆腐でも美味しいよ☆

ごま油を回しかけて、塩昆布を置きます。味はこの2つがメインなので、あとで味見して付け足すなりしてください。

中火で2分ほど軽く炒めます。にんじんが太い場合は高温で柔らかくできるそうなので、中〜強火で2分ほど炒めると良いかもです。

しんなりしてきたら、戻した大豆ミートを入れて、野菜&塩昆布の水分を吸わせます。軽く混ぜて蓋をして2分ほど蒸らします。

盛り付けて完成☆
おかずとしてにしょくにわけてもOKです(この写真は1回で全部食べました)