スナップエンドウとキノコのカルボナーラ

にんにくのみじん切りをオリーブ油で弱火で炒める。

ボールに、卵を割って パルミジャーのすりおろして胡椒を包丁で粗みじんにして豆乳を入れて よく混ぜておく。

1のフライパンにマッシュルームを入れてさらに炒める。

パスタが茹で上がる 5分前にスナップエンドウを入れて茹でる。

パスタが茹で上がったら 茹で汁を少し残るまで煮詰めて、少し温度を下げてから、②の卵とパルミジャーノなどを入れよく混ぜる

お好みで 追加のパルミジャーのすりおろしたい 胡椒をひいて入れる。