圧力鍋で時短!大豆の五目煮
作り方
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1
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大豆を戻します。私はポットに豆を入れ熱湯を注ぎ、約1時間後に豆を取り出します。
戻し汁は捨てないでね。
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2
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にんじん、長てん(さつま揚げ)、こんにゃく、こんぶは1cmくらいの賽の目切りにします。
干ししいたけは戻しません。
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3
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大豆とその他の材料を鍋に入れ、干ししいたけは手で折って入れます。大豆の戻し汁をひたひたより少し多めに注ぎます。
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4
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調味料を加え高圧にセットし、1分30秒ぼど加圧します。
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5
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圧が抜けてからフタを開けます。食べてみて大豆が硬いようなら、短時間加圧して下さい。
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6
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※干ししいたけは戻さなくても圧力鍋で炊くと軟らかくなります。ただし、干ししいたけは身の薄いものを使ってね。
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コツ・ポイント
戻した大豆の硬さにもよるので加圧時間を調節してみてください。
あまり加圧しすぎると歯ごたえのないお豆さんになっちゃいます。
今回は家にあった物を使ったのでこの材料ですが、れんこんやごぼうを加えるともっと風味が出ておいしいです。
あまり加圧しすぎると歯ごたえのないお豆さんになっちゃいます。
今回は家にあった物を使ったのでこの材料ですが、れんこんやごぼうを加えるともっと風味が出ておいしいです。
このレシピの生い立ち
からだのために豆類を取りたかったのと圧力鍋で時間短縮だぁー。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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