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ザーサイと長芋のさっ♪と卵とじ

ザーサイと長芋のさっ♪と卵とじの画像

Description

ザーサイの瓶詰を使って、お手軽に長芋と一緒にさっ♪と卵とじ。

材料 （二人分）

ザーサイ（瓶詰）
（お好みで♪）
長芋
４分の１カット
卵
２個
塩・胡椒
少々
○鶏がらスープ（顆粒）
小さじ４分の１くらい
○水
２０～３０ｃｃくらい
サラダ油(炒め用）
少々

作り方

  1. 1

    長芋は短冊切りにしておきます。

  2. 2

    フライパンにサラダ油少々を入れ、１の長芋とザーサイをさっと中火で炒めます。

  3. 3

    ２に○の水を入れ（このときザーサイの豆板醤の辛さが少しやわらぎます）、鶏がらスープの顆粒をほんの一つまみ程度入れます。

  4. 4

    弱火にし、３の上に溶き卵を上から流し入れ、ふんわり卵とじになったら出来上がり～。

コツ・ポイント

☆２：長芋のシャキシャキ感が残っているくらいがよいです。
☆３：豆板醤の辛さが少し苦手なので、ザーサイの味付けの豆板醤の辛さ調節しています。水で薄めた後は鶏がらスープ（顆粒）でちょこっと味付け♪

このレシピの生い立ち

お手軽でサッとできるおかずないかなぁ～…と考えていたら、ちょうど中華料理屋さんでごはんと一緒にザーサイが添えられてでてきました。
そんなときに「b(^▽^)アッ！」と思いついた料理です。
レシピID : 782921 公開日 : 09/04/13 更新日 : 09/04/14

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ザーサイと長芋のさっ♪と卵とじ
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